Actualités du local

Atteindre la résilience alimentaire territoriale permet de garantir une alimentation locale, abondante et saine pour la population, malgré les perturbations que le système alimentaire peut subir.

Notre équipe a échangé avec Ollivier Cornuaille, Directeur du supermarché Carrefour Market Caudéran (Bordeaux) sur le local, l'approvisionnement en direct ou encore la relation que le magasins noue avec ses producteurs. À découvrir dans cette interview !

Depuis plus de 50 ans, la promotion des ventes des distributeurs et des marques était possible grâce au catalogue papier qui, selon Balmétrie, apporte en moyenne +9% de trafic et +13% de chiffre d’affaires en magasin.

L’amplitude de commande est plus large et flexible. Il est possible de commander et recevoir sans contrainte des produits frais. Cela réduit la perte des produits périssables pour les producteurs.

Les crises alimentaires se succèdent et les Français perdent confiance dans la sécurité de leur alimentation.

En opposition à l'approvisionnement en centrale traditionnel qui permet aux magasins de s'approvisionner grâce à des grossistes et des négociations faites directement par le siège des enseignes, le commerce local se fait en direct producteur.